کله پزی حاج حسین مقدم اولین کله پزی شهر خرمدره می باشد که ۳۶ سال است که در همان محل مشغول به طباخی می باشد.
به گزارش نبض سحر، طباخی حاج حسین با میز و صندلی های ساده و با کله پاچه های خوشمزه پذیرای شهروندان و مسافران است.
این کله پزی در چهار راه قائم(عج) واقع شده است و ۳۶ سال است که در همان محل به طبخ کله پاچه مشغول است.
پیرمرد ۷۴ ساله بشاش و سرزنده که با چهره ای گشاده از مشتریان پذیرائی می کند.
وی با حالتی بغض الود به تصویر بالای سرش به ما اشاره می کند که عکس آن را هم بگیر.وقتی پرسیدیم که تصویر چه کسی است گفت: این عکس پسرم است که سه ماه بعد ازدواج اش در سانحه تصادف فوت کرد.
حاج حسین از کارش می گوید که ما ساعت ۴ صبح مغازه را باز می کنم و تا ساعت ۹ صبح به همشهریان و مسافران خدمات ارائه می کنیم.
وی همچنین از نحوه طباخی می گوید که بعد از تمام شدن کله و پاچه و خدمات به مشتریان کله های فردا صبح را اماده می کنیم و نزدیک های ظهر آنان را در داخل دیگی بزرگی قرار می دهیم و تا ساعت ۱۰ شب طبخ کله و پاچه به طول می انجامد.
وی می گوید به دلیل عدم کشتارگاه در شهر ، بار خود را از قروین می آورم.
انتهای پیام/
سلام.جالب بود .باتشکر از زحمات شما…همیشه هم برقرار باشید.